Legumi secchi

Prodotti di Montagna del Piemonte, coltiviamo i nostri ceci, lenticchie e fagioli senza uso di diserbanti né concimi.

Ceci: antica varietà locale, piccoli di pezzatura, sono caratterizzati da un sapore morbido ed avvolgente allo stesso tempo. Si preparano con un ammollo di circa 10-12 ore e cottura per un paio d'ore.

Lenticchie: piccole di pezzatura, caratterizzate dal sapore morbido ed avvolgente allo stesso tempo. Non necessitano di ammolo ma basta sciacquarle in acqua fredda e cuocerle per 30 minuti.

Lenticchie decorticate: rosso corallo, non necessitano di ammollo e cuociono in 10 minuti.

Fagioli Azuki Rossi: piccoli di pezzatura, caratterizzati da un sapore leggermente dolce, che ricorda la castagna, perfetti per preparazioni salate ma anche dolci! Si preparano senza ammollo, cotti per circa 80 minuti dopo averli sciacquati in acqua fredda, altrimenti messi in ammollo per almeno 8 ore si cuociono in metà tempo.

Fagioli Borlotti: ammollo di circa 8 ore, cottura 90 minuti.